MOELLEUX AU CITRON
Il y a longtemps que j’avais envie de faire un gâteau au citron et quand en faisant les courses je suis tombée sur les citrons bergamotes (un de mes parfums préférés), je n’ai pas hésité, j’en ai pris 3 pour réaliser des desserts délicieusement parfumés (avec le recul je pense que j'aurai dû en prendre davantage ...).
Il y a quelques semaines j’avais mis de côté une recette au citron, alors avec mes citrons bergamotes je me suis lancée et je n’ai pas été déçue, ce gâteau est un délice et ces citrons apportent un goût très délicat et change un peu du citron classique, je vous le recommande.
Ingrédients
140 g de beurre ramolli
150 g de sucre en poudre
4 œufs
1 yaourt ou 100 g mascarpone
190 g de farine
1 sachet de levure
1 citron
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs et le yaourt puis mélanger.
Râper le citron et l’ajouter au mélange avec le jus de citron.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et verser dans un moule beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Enfourner à 180° C pendant 30 mn.
PAVES DE CABILLAUD VIN BLANC ET CITRON
Aujourd'hui je vous propose un peu de légèreté avec une recette de poisson que j'ai réalisé pour mon partenaire La Villageoise.
En cette période de l'année, j'ai un emploi du temps trés chargé alors entre mon boulot, ma famille, mes ateliers culinaires, des recettes à créer pour La Villageoise et tous les imprévus, je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine du quotidien.
Donc je privilégie les recettes simples et rapides, et je dois dire que cette recette répond parfaitement à mes attentes. Et en plus, petit détail non négligeable, cette préparation est trés légère mais néanmoins parfumée. Car le vin blanc permet de remplacer la graisse et accompagné des épices il parfume agréablement le poisson.
Le Vin idéal
Vin blanc La Villageoise + épices pincée aromatique
Astuce
Pour apporter un peu plus de gourmandise vous pouvez filtrer la sauce en fin de cuisson, prélever 10 cl de liquide, le mettre dans une casserole et ajouter 2 c à soupe de crème fraiche, laisser réduire quelques minutes et servir avec le cabillaud et un peu de riz.
2 pavés de cabillaud
1/2 oignon
25 cl de vin blanc La Villageoise (5 toques) + 1 sachet d’épices pincée aromatique
6 clous de girofle
12 boules de bois d’inde
5 cl de jus de citron et 4 rondelles de citron
Peler et couper l’oignon en rondelles.
Mélanger le vin, le jus de citron, le ½ oignon, le sachet d’épices et les épices.
Mettre le poisson dans un plat à gratin, verser le mélange dessus et poser deux rondelles de citron sur chaque pavé.
Faire cuire au four pendant 15 mn à 180°C.
Servir chaud.
