VERRINES PAMPLEMOUSSE CREVETTES SURIMI
Après un gros coup de fatigue et la visite de la famille, me voila de retour sur le blog avec de nouvelles recettes.
Qui dit vacances (et oui je suis officiellement en vacances !!!!!!) dit apéro et/ou repas entre copains . J'ai beau raffoler de certains biscuits apéro, je préfère réaliser les amuses bouches maison, c'est tellement meilleur...
Il y a quelques années, ma voisine nathalie m’a fait découvrir une recette ultra simple et rapide pour l’apéro qui depuis fait partie intégrante de tous nos apéros entre voisins et amis…
Avec les températures de ces dernières semaines, je ne sais pas pour vous mais moi je cherche désespérément des recettes qui peuvent m’apporter un maximum de fraîcheur.
Je dois dire que celle-ci est parfaite, je mets tous les ingrédients au frigo et une fois réalisée, je laisse les verrines au frais pour qu’elles soient bien rafraichissantes. Validée et approuvée, à vous de tester…….
Ingrédients
1 pamplemousse
300 g de crevettes moyennes décortiquées
9 bâtonnets de surimi (ou du râpé de surimi)
100 ml de crème liquide
20 cl de crème épaisse
1 c à café de jus de citron
Pelez, enlevez les quartiers et la petite peau blanche du pamplemousse.
Et en faire des petits morceaux. Réservez.
Coupez les batonnets de surimi en morceaux et le mixer lègèrement (il doit rester quelques petits morceaux, pour cette opération j’utilise le Tornado de DEMARLE). Réservez.
Coupez les crevettes en 3 ou 4 morceaux.
Mélangez dans un saladier les crevettes, le surimi et le pamplemousse.
Y ajouter le jus de citron, la crème liquide et la crème fraiche, bien mélanger, assaisonnez à votre goût (sel, poivre) et répartir dans des petites verrines. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
CREVETTES A LA CREME EPICEE
Pour boucler les recettes réalisées pendant la journée Marmiton de dimanche dernier, je vous livre la recette des crevettes à la sauce épicée.
Cette recette je l'ai pensé pour les personnes qui rentrent tard le soir, qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner mais qui veulent se faire plaisir en mangeant un bon petit plat.
Il vous suffira juste d'avoir des crevettes au frigo ou au congélateur, un peu de crème fraiche et du vin blanc La Villageoise.
Quant vous achèterez le vin La Villageoise n'oubliez pas de prendre le pack où il est noté "3 sachets d'épices" (ils se trouvent dans la toque blanche).
Le Vin idéal
Vin blanc La Villageoise + Epices Pincée Aromatique (à consommer avec modération)
Astuce du chef
Accompagner de riz ou de courgettes coupées en morceaux et revenues dans un wok avec un peu d’huile pendant 10 mn (jusqu’à évaporation de l’eau rendue par les courgettes).
Pour 4 personnes – 12 mn
500g de crevettes déjà décortiquées
10 cl de vin blanc La Villageoise (2 toques)
4 c à soupe de crème fraiche
½ sachet d’épices Pincée Aromatique La Villageoise
Faire revenir les crevettes dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant 2 mn sur feu vif, les crevettes doivent être légèrement colorées.
Ajouter le vin blanc, faire réduire 5-10 mn à feu doux, le vin doit bouillir pour que l’alcool s’évapore.
Ajouter la crème fraiche et le ½ sachet d’épices Pincée Aromatique, remuer et prolonger la cuisson 2mn à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir avec l'accompagnement (riz ou
CREVETTES AU PIMENTON DE LA VERA
Hier soir, avec 30 mn pour cuisiner j'ai fait du simple, efficace mais délicieux. J'ai toujours en dépannage dans le frigo ou le congélateur des crevettes car c'est rapide à cuisiner et chez nous toute la famille adore ça.
Alors j'ai pris le parti de les cuisiner avec une épice différente de celles que j'utilise d'habitude.
C'est sur le blog d'Audrey Cuisine que j'ai découvert cette épice qui rentre dans la composition du chorizo et qui donne aux préparations un délicieux goût de fumé.
Lors de mon dernier séjour en espagne j'ai eu la chance de trouver le pimenton de la vera et depuis je l'intégre dans bon nombre de préparations.
Je dois dire qu'avec les crevettes l'association est surprenante mais néanmoins excellente. A vous de juger.
Vous pouvez trouver le Pimento de la Vera sur le site GOURMANDISES (n'oubliez pas qu'avec mon Code Gourmandises : ORA14569, vous pouvez bénéficier de 3 euros de réduction !!!!!!!).
Ingrédients
300 g de crevettes décortiquées
25 cl de crème liquide
1 c à café de pimenton de la vera (sur le site GOURMANDISES)
Riz cuit
Faire revenir les crevettes décortiquées dans un peu de matière grasse, quant elles sont un peu dorées ajouter la crème liquide
.
Faire réduire environ 10 mn et ajouter la cuillère à café de pimenton de la vera. Mélanger et prolonger la cuisson pendant 2 à 3 mn.
Servir avec du riz basmati ou des pâtes.
CREVETTES A LA CREME D'AVOINE ET CHAMPIGNONS
Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande mais légère, et oui, c’est possible.
Quant je veux alléger mes plats, je remplace la crème liquide (mon ingrédient fétiche en cuisine) par de la crème d’avoine (moitié moins de calories que la crème liquide entière) que je trouve dans mon magasin BIO
Le goût n’est pas trop marqué mais il apporte un petit « plus » au plat.
Pour les champignons de Paris, je les prends le plus souvent frais et je préfère la variété légèrement marron par rapport aux champignons blancs. Mais si vous êtes pressé vous pouvez utiliser les champignons en boite.
Info Weight watchers : 7 PP pour une portion
Pour 6 personnes
300 g de crevettes décortiquées
200 g de riz cru (basmati pour moi)
2 briques de crème d’avoine
500 g de champignons de paris
Faites cuire le riz comme à votre habitude.
Moi je fais cuire à l’indienne, je mets 1 c à café d’huile dans une casserole, je fais revenir 3 clous de girofle et 3 gousses de cardamome, j’ajoute le riz, je remue quelques minutes et j’ajoute l’eau (pour 1 mesure de riz mettre 2 mesures d’eau) et je laisse cuire à feu doux jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Faites revenir les crevettes décortiquées dans de l’huile ou du beurre de cacao en poudre (sur le site GOURMANDISES) pendant 5 à 10 mn à feu vif. Réservez
Pelez et coupez les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant 10 mn à feu doux.
Dans une sauteuse ou un wok mélangez les crevettes et les champignons et ajoutez la crème d’avoine. Laissez réduire 10 à 15 mn.
Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez le riz cuit et mélangez.
Bon appétit.
