RIZ AU LAIT ET CHOCOLAT BLANC AMANDES
En préparant ma commande au drive la dernière fois, je suis tombée sur une tablette de chocolat NESTLE à l’amande.
Comme je suis d’une nature très curieuse, j’en ai pris une avec une idée derrière la tête : l’ajouter dans un dessert pour apporter une touche d’originalité.
En cherchant un dessert à faire hier soir, j’ai eu envie de faire un riz au lait, le test était tout trouvé, un riz au lait au chocolat amandes.
Je ne regrette pas du tout mon choix, le résultat était divin.
Je pense que je vais racheter ce chocolat pour faire d’autres tests car il est vraiment excellent.
Vous pouvez bien sur le remplacer par un chocolat blanc tout simple ou le supprimer de la recette, il faudra juste, dans ce cas là, rajouter un peu de sucre et parfumer votre riz avec de la vanille ou de la cannelle.
Vous trouverez ci-dessous la recette au I cook'in et de façon traditionnelle.
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Ingrédients pour 8 personnes
800 g de lait ½ écrémé
30 g de sucre
50 g de crème liquide
180 g de riz rond
180 g de chocolat blanc Amandes NESTLE
Recette au COOK’IN
Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol le lait, la crème liquide et le sucre.
Réglez le minuteur sur 4 mn, température 90°C et vitesse sur 2.
Rincez le riz puis versez le dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, température 90°C et vitesse 2.
Ajoutez le chocolat en morceaux et réglez le minuteur sur 1 mn et vitesse 2.
Répartir dans des petits pots individuels.
Recette traditionnelle
Mettre le lait, la crème liquide et le sucre dans une casserole, faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde.
Rincez le riz et versez dans la casserole. Faire cuire à feu doux pendant 25 mn sans cesser de remuer.
Lorsque que le riz a pratiquement absorbé le lait, étendre le feu, mettre le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Répartir dans des petits pots individuels.
MILKSHAKE A LA BANANE
Voici la suite de ma précédente recette, Mes filles adorent les bananes mais il m'arrive régulièrement d'avoir des bananes trop mûres dans ma coupe à fruits. Et il y a un dessert ou goûter que mes filles adorent c'est le milkshake à la banane.
L'avantage c'est qu'on peut le parfumer avec les fruits que l'on a et on peut l'alléger (ou pas) suivant si l'on fait attention à sa ligne ou pas.
Chez moi, traditionnellement, on aime bien le faire avec de la glace à la vanille mais cette fois ci (en rupture de glace) je l'ai fait avec la crème fraiche ....
N'hésistez pas à me laissez un commentaire pour me dire à quel parfum vous faites vos milshakes et ce que vous mettez dedans.
Pour 2 milkshakes
Ingrédients
2 bananes
750 ml de lait
2 c à soupe de crème fraiche ou 2 boules de glace à la vanille
2 ou 3 c à café de sucre (ajuster suivant son goût)
Cannelle
Pelez et coupez les bananes en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un blender (sauf la cannelle).
Mixez 1 ou 2 minutes vitesse maximum.
Versez dans une tasse et râper un peu de cannelle sur le milkshake dans la tasse.
Dégustez.
LE KEFIR
Aujourd’hui, je vais vous parler mon rituel matinal : LE KEFIR.
Il y a quelque temps, j’ai eu l’occasion de découvrir, grâce au papa d’une copine kabyle, le KEFIR.
Au départ, il y a une souche, un champignon, qui permet au lait de fermenter.
Il suffit de mettre le champignon dans un bocal contenant du lait et on le laisse fermenter pendant 12, 18, 24, 36 ou maximum pendant 40 heures à la température de 10 à 20°C. Suivant la durée de la fermentation, le lait épaissit plus ou moins.
Le kéfir a différents effets bénéfiques pour la santé, moi je le consomme tous les matins et je dois dire qu’il est assez efficace sur mon transit et ma digestion.
Au niveau goût on se rapproche un peu de « l’Actimel » que l’on trouve en supermarché mais en naturel.
L’entretien du kéfir est simple, on prend un bocal pouvant fermer hermétiquement (sans couvercle métallique).
On met le champignon dedans et on le recouvre de lait écrémé (on peut également utiliser du lait de chèvre).
Lorsque l’on veut le consommer (tous les matins pour moi), on secoue bien le bocal, on passe le liquide et le champignon dans une passoire en plastique pour récupérer le liquide dans une tasse. Dans la tasse contenant le liquide vous pouvez rajouter une cuillère à café de sucre pour adoucir le goût du kéfir.
On remet le champignon dans le bocal, on recouvre à nouveau de lait, on referme le bocal et on le stocke dans un endroit à l’abri de la lumière (un placard par exemple).
Attention, le champignon se garde maximum 48 heures sans lait et au sec, au delà de ce temps le champignon meurt.
Deux fois par semaine il faut rincer à l’eau tiède le champignon et le bocal.
La particularité de ce champignon est qu’il se développe et se multiplie au contact du lait.
Donc vous l’aurez compris au bout d’un certain temps on est obligé de le diviser, dans l’idéal la partie qui n’est pas conservé doit être partagée avec vos amis ou vos connaissances car ce champignon est rare et précieux.
Aussi, pour tous les bordelais ou les personnes de passage dans la région bordelaise, je vous propose de vous offrir une partie de ma souche pour que vous puissiez découvrir à votre tour le goût et tous les bienfaits du kéfir.
Si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à me contacter par mail (via l’onglet contact), je me ferai un plaisir de vous offrir une partie de ma souche.
