GATEAU AUX POMMES ET MIEL
Avec le temps de ces derniers jours j’avais envie de faire une recette sucrée et comme j’avais beaucoup de pommes, j’ai retravaillé une recette de gâteau aux pommes. J’ai remplacé le beurre par de la crème fraîche et le sucre par du miel.
J’en profite pour vous parler de ce délicieux miel de ma copine isabelle, il est délicatement parfumé et d’une qualité incomparable. Si vous cherchez un bon miel n’hésitez pas à aller faire un tour sur le site du château Lalande Labatut vous y trouverez également de très bons vins, moi j’ai un petit faible pour le L.
Les vins sont élaborés de façon artisanale et dans le respect de la tradition par isabelle et régis (vignerons indépendants depuis 1995) sur leur propriété à Salleboeuf (Gironde).
Je vous invite à visiter leur site internet et à passer commande vous ne serez pas déçu.
Dans cette recette le miel parfume à lui seul le gâteau, il est donc important d’utiliser un miel de bonne qualité.
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Ingrédients
4 pommes
4 œufs
130 g de miel
200 g de crème fraiche épaisse
250 g de farine
7 g de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole faire fondre le miel et le laisser tièdir.
Peler les pommes, enlever le cœur et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le miel, la crème fraiche, la farine, la levure et la cannelle.
Ajouter les pommes en morceaux et mélanger avec une spatule.
Verser dans un moule et faire cuire pendant 35 mn à 180°.
Déguster avec un bon crémant Lalande-Labatut.
MINIS LINGOTS DE MIEL ET PRALINES ROSES
Au mois d’août dernier, ma copine chantal m’a fait découvrir et m’a gentiment offert des pralines roses concassées.
Je ne connaissais pas cet ingrédient que je n’avais jamais utilisé en pâtisserie. Je dois avouer que depuis je suis devenue fan des pralines, j’en mets partout : dans les gâteaux, les financiers, les brioches et même sur la crème anglaise.
Alors quant j’ai commencé à préparer les gâteaux du goûter de mes filles au lieu de les recouvrir du nappage classique (sucre glace-citron), j’ai préféré les parsemer de pralines concassées. En bien je ne regrette pas ma décision, les gâteaux étaient délicieux, croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur…… un délice …..
Et comme depuis quelques semaines on trouve des pralines concassées sur le site GOURMANDISES, je n’ai pas finis dans d’en mettre dans mes pâtisseries…...
Je vous rappelle que vous pouvez bénéficier d’une réduction de 3 euros en renseignant mon code conseillère : ORA14569.
En ce qui concerne le miel j’ai utilisé du miel de garrigues mais vous pouvez le remplacer par un miel de châtaignier, de bruyère ou de forêt. Plus le miel sera parfumé, plus il parfumera agréablement vos gâteaux.
J'ai réalisé cette recette dans les empreintes minis-lingots, j'aime beaucoup cette plaque car elle permet de réaliser aussi bien des recettes salées (minis cakes, financiers salés, minis flans ...) que des recettes sucrées (financiers sucrés, minis gâteaux, guimauves...).
Ingrédients
80 gr de lait (8 cl)
2 c. à soupe de miel (si possible très parfumé comme le châtaignier bruyère ou autre)
40 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 c. à café de levure chimique (3 g)
2 œufs
40 g de beurre fondu
quelques pralines rose concassées (site GOURMANDISES)
Préchauffez votre four à 200°C.
Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre jusqu’à totale dissolution dans le lait.
Dans un cul-de-poule mélanger la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le lait chaud.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
Poser vos empreintes minis-lingots sur une plaque perforée puis garnissez de la préparation.
Répartir des pralines concassées dans les minis lingots.
Faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
Vérifier avec la lame de couteau. Elle doit ressortir nette et propre.
Empreintes mignardises
