PAIN PERDU
J'ai pour habitude de ne pas jeter le pain dur, pourquoi me direz vous ? Tout simplement parce qu'il peut être la base de beaucoup de recettes gourmandes.
Après vous avoir donner celle du pudding, je vous livre aujourd'hui la préparation du pain perdu.
Je fais souvent cette recette le dimanche matin car c'est le seul petit déjeuner de la semaine que l'on partage en famille et où l'on prend le temps de se retrouver, de discuter et de déguster du pain perdu, des pancakes ou encore de bonnes viennoiseries.
Je vais vous donner les bases de la recette, à vous après de la parfumer selon vos goûts (fève tonka, caramel vanille ....).
Ingrédients :
Pain dur
3 oeufs
40 g de sucre
1/2 litre de lait
Bâton de cannelle
Dans un saladier, cassez et battre les oeufs.
Ajoutez le lait, le sucre et râpez un peu de cannelle.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et ajouter le pain coupé en tranches.
Laissez le pain s'imbiber et retournez le de temps en temps.
La durée varie selon l'épaisseur de vos tranches de pain. Lorsque vous plantez un fourchette au milieu de la tranche elle doit s'enfoncer sans résistance.
Mettre un filet d'huile dans une poêle et lorsque l'huile est chaude déposer les tranches de pain.
Faire cuire 5 mn à feu doux et retournez les tranches. Renouvelez l'opération pour l'autre côté.
Mettre les tranches dans un plat et saupoudrez légèrement de sucre.
Servir avec un chocolat, un thé ou un café.
PAIN PERDU FACON PUDDING
Au quotidien, j'essaie de lutter, à mon modeste niveau, contre le gaspillage. Je n'ai jamais aimé jeter le pain, alors, quant mes enfants en avaient marre du pain perdu, je donnais le pain dur aux canards, aux chevaux ou aux poules .... Jusqu'au jour où j'ai découvert une recette vieille comme le monde : le pain perdu façon pudding.
L'avantage de cette recette c'est que l'on n'est pas obligé de découper le pain en tranches (étape fastidieuse quant le pain est trop dur et qu'il finit par s'émietter au lieu de faire de jolies tranches ....je suis sûre que certains d'entre vous ont déjà vécu ça....). Deuxième avantage c'est qu'on peut varier les parfums : graines de vanille ou vanille liquide, fève tonka rapée (mon pêché mignon), de la cannelle en poudre, des pépites de chocolat ou de caramel ou encore, comme ma recette, de la pâte de yuzu (une belle découverte, c'est excellent .....). Vous pourrez retrouver tous ces épices sur le site GOURMANDISES et vous pourrez bénéficier d'une réduction de 3 euros en renseignant mon code conseillère : ORA14569.
Pour info, la recette est encore meilleure avec des restes de brioches.
Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas recycler vos restes de pains ou de brioches .....
(Désolée pour les traces de couteau sur la photo mais je n'ai pas eu le temps de faire la photo avant que mes gourmands n'attaquent le pudding).
ProPoints WeightWatchers : 2 PP la part (1 carré)
Pour 16 ou 18 parts (16 ou 18 carrés du moule tablette)
Ingrédients :
120 g de pain ou brioche
1/2 l de lait
3 œufs
100 g de sucre
1,5 c à café de pâte de yuzu (Site GOURMANDISES)
Préchauffez le four à 180°.
Faire chauffer le lait.
Verser le lait sur le pain coupé en morceaux et laisser imbiber, si le pain est très dur ne pas hésiter à le faire tremper toute une nuit en mettant le récipient au frigo et en rajoutant un peu de lait si nécessaire (le pain doit devenir complètement mou).
Battre le sucre, œufs et le yuzu dans un récipient, puis versez sur le mélange lait-pain de mie.
Verser dans le moule et faire cuire 30 mn à 180° pour les petits moules et 45 mn à 180° pour le grand moule tablette.
