Comme je vous l'ai annoncé il y a quelques jours, je participe pour la 2ème année consécutive aux Journées Marmiton les 12 et 13 mars à Paris.

Je vais animer le stand de La Villageoise et réaliser toute la journée différentes recettes à base de vin comme le Filet mignon aux maroilles.

Pour tous ceux qui ne pourront pas venir sur Paris je vous livre la recette du filet mignon qui est parfaite pour accompagner la baisse des températures de ces derniers jours.

Je ne vous dévoile pas les autres recettes pour laisser la surprise aux visiteurs du salon mais une chose est sûre vous ne serez pas déçue, je vous réserve pleins de surprises.....

Pour pouvoir nous rejoindre sur le salon, je vous propose de gagner une entrée pour l'une des journées Marmiton (le samedi ou le dimanche).

Pour participer, vous avez juste à liker ma page facebook Evaliya cuisine, celle de mon partenaire La Villageoise, partager en public mon article facebook et vous abonnez à la newsletter de mon blog. Vous avez jusqu'au dimanche 6 mars minuit pour jouer. J'annoncerai les résultats lundi 7 mars dans la journée sur cet article et sur ma page Facebook.

C'est Amélia Vallinas qui gagne l'entrée pour les Journées Marmiton.

Et maintenant place à la recette.

Ingrédients :

Recette

Astuce du chef

 Le vin blanc permet de rendre le filet mignon moelleux et les épices apportent une touche d’originalité.

Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade d’endives ou de mâche.

Ingrédients:

100 g de beurre en morceaux

100 g de sucre en poudre

3 œufs

100 g de farine

½ sachet de levure chimique

4 pommes

100 g de caramel de beurre salé

Préchauffez le four à 180°C et déposez votre moule sur la plaque alu perforée.

Dans le bol du cookin, faire fondre le beurre 40 secondes, 90°, vitesse 2.

Ajouter le sucre, mélanger 10 secondes vitesse 3.

Mettre les œufs, la farine et la levure et mélanger 10 secondes vitesse 3, racler les parois du bol et programmer encore 5 secondes vitesse 4.

Epluchez les pommes et les couper en quartiers puis en fines lamelles. Les ajouter à la pâte.

Au fond d’un moule en silicone, étaler 70 g de caramel de beurre salé. Verser la pâte puis parsemer la surface de quelques filets de caramel.

Enfourner pour 30 mn à 180 °. Laisser refroidir un peu et démouler sur un plat de service.

Ingrédients:

100 g de beurre demi sel en morceaux

300 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide entière

Verser le sucre dans une grande casserole.

Faire fondre sur feu moyen. Il est important de ne surtout pas mélanger le caramel avec une cuillère, il faut le laisser fondre sans y toucher.

Le sucre doit se colorer légèrement mais il ne doit pas trop noircir.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide, quand elle boue l’ajouter au sucre fondu (attention ça fait des bulles, n’hésitez pas à baisser le feu si nécessaire).

Mélanger et ajouter le beurre en morceaux.

Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le caramel dans un pot stérilisé et le fermer aussitôt, si vous ne le consommez pas de suite (de cette façon il pourra se conserver plusieurs mois, si vous y arrivez …)